Lekker-veel-groente-toren-lasagne
Omdat we lekker veel groentes en fruit kunnen gebruiken in deze tijd en hopelijk wat extra tijd nemen om te experimenteren in de keuken, kun je deze week dit heerlijke, smaakvolle, tongstrelende gerecht uitproberen!
Wat heb je nodig voor 2 personen?
– 1 courgette
– 1 middelgrote zoete aardappel
– 300 gram gehakt
– 1 pakje tomatenpuree (140 gram)
– 1 geperst knoflookteentje
– 2 gesnipperde sjalotjes
– 14 gehalveerde roma-tomaatjes
– flinke scheut rode wijn
– verse rozemarijn & tijm (beide 2 takjes geript)
– 1/2 eetrijpe avocado
– 1 bolletje mozarella in plakjes gesneden (of gebruik schapen- of geitenkaas)
– geraspte harde geitenkaas vlokken
– veldsla
Hoe maak je ze?
1. Schaaf of snij de zoete aardappel en courgette in plakken/slierten en grill ze (pan of oven)
2. Rul het gehakt. Fruit in een kleine koekenpan de ui, knoflook en kruiden. Voeg bij het gehakt de tomatenpuree toe, de rode wijn, tomaatjes en de ingrediënten uit het kleine koekenpannetje en laat op smaak komen. Voeg eventueel als laatste nog wat peper & zeezout toe voor extra smaak.
3. Start met het bouwen van je stapels, laagje voor laagje en maak af met de geitenkaasvlokken, in plakjes gesneden avocado en veldsla!
GENIET!
Volg me ook op
