De perfecte boekweitpannenkoek

Annemieke de KroonAuteur van het artikel 1 ReactiesWat mensen hierover zeggen 18 juni 2016Datum waarop het bericht is geschreven

Een voedzame glutenvrije lunch

Wat heb je allemaal nodig?

Pannenkoeken (3 stuks)

• 150 ml amandelmelk
• 80 gram boekweitmeel
• 50 ml water
• 2 grote eieren

Toppings naar keuze

• verse pesto
• courgettespaghetti
• wortelrasp
• zoete aardappelballetjes / falafelballetjes
• blauwe bessen

Hoe ga je aan de slag?
Mix in een kleine blender de pannenkoekingrediënten en bak er 3 uit in ghee, kokosolie of roomboter.
Meng de spaghetti met de pesto en beleg de pannenkoeken, rol ze op & geniet!