Gezond & verrukkelijk weekendontbijtje!
MANGOMOUSSE & TUILLES
Wat heb je nodig voor 2 glazen mousse?
1 grote rijpe mango (of als variatie: een 1/2 mango, 1/2 banaan en perzik)
2 el citroensap
2 eiwitten
1/2 el kokosbloesemsuiker
Hoe maak je het?
Blender het fruit met de citroensap. Klop het eiwit op en meng alles door elkaar.
Je kunt op de rand van je glazen nog een beetje honing doen en je glas dippen in kokosrasp en geknipte munt. Vul de glazen en zet in de koelkast.
Wat heb je nodig voor 4 tuilles?
1 eiwit
3 el amandelmeel + 1 1/2 el havermeel
1 el kokosbloesemsuiker
2 el zachte roomboter
snufje zeezout
Hoe maak je ze?
Zet de oven op 180 graden. Klop het eiwit (niet helemaal stijf). Roer daarna alles door elkaar tot een glad deeg. Maak 4 hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en draai met een lepel van binnen naar buiten toe rondjes van 3 mm dikte.
Bestrooi eventueel met wat amandelschaafsel en bak ze in 10 min. gaar.
Om ze te krullen kun je een deegroller invetten met wat kokosolie en de tuilles meteen uit de oven voorzichtig om de deegroller leggen en laten harden.
